¿Qué son los aceites esenciales?

Los aceites esenciales son esencias no grasas, particularmente concentradas de alguna de las partes de una planta: flor, resina, corteza, raíz, cáscara, hojas, fruto.
Los aceites esenciales son fracciones volátiles obtenidas de la planta mediante destilación en corriente de vapor. Presentan una composición compleja. Son poco solubles en soluciones acuosas. Estimulan intensamente el olfato, en cuanto se volatilizan a temperatura ambiente.